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103 boulevard Jean Jaurès - 92100 Boulogne-Billancourt

Recette : Tiropitas (Feuilletés grecs à la Fêta)


LA RECETTE :


Temps de préparation 20mn

Difficulté : Moyen


Ingrédients (5 personnes) :

- 1 rouleau de pâte filo - 2 carrés de fêta - 2 oeufs - 1 noix de beurre - de l'huile d'olive - graines de sésame - feuilles de menthe ?


- Écrasez la fêta dans un saladier puis, ajoutez un œuf, la menthe (ou l'origan) et mélangez.

- Prenez une ou deux feuilles de pâte filo selon leur épaisseur, superposez-les et mettez-les sur votre plan de travail à la verticale.

- Dans un bol, faites fondre au micro-onde la noix de beurre dans de l'huile d'olive.

- Tartinez à l'aide d'un pinceau un peu de cette préparation sur la surface de vos feuilles superposées et repliez les deux côtés vers l'intérieur :

- Déchirez un morceau de pâte filo provenant d'une autre feuille et enveloppez une cuillère à soupe de votre farce fêta + menthe à l'intérieur. 


- Placez ensuite votre farce enveloppée de pâte de filo en bas de vos deux feuilles superposées comme sur le schéma suivant :

- Pliez maintenant le tout de manière à obtenir un feuilleté de forme triangulaire :


Tenez-bon, au bout de trois feuilletés vous n'y verrez plus aucune difficulté ! Par ailleurs l'autre bonne nouvelle c'est que le pliage des tiropitas est comme le vélo, une fois la méthode acquise vous ne l'oublierez pas de sitôt !


- Une fois que vos tiropitas sont disposés sur le papier sulfurisé de votre plaque de cuisson, badigeonez leur surface de jaune d'oeuf et saupoudrez-les de graines de sésame.


- Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°c.


Idéal pour vos apéritifs ou vos entrées, les tiropitas sont aussi bon chauds que froids !


Kali orexi ! (comme on dit en Grèce)


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