Recette : Spanakopitas (Feuilletés grecs à la Fêta & Epinards)


LA RECETTE :


Temps de préparation 20mn

Difficulté : Facile


Ingrédients (5 personnes) :

- 1 rouleau de pâte filo - 2 carrés de fêta - 2 oeufs - 1 oignon - 1 noix de beurre - des feuilles d'épinard - de l'huile d'olive - graines de sésame


- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.


- Quelques minutes plus tard, ajoutez les feuilles d'épinard jusqu'à ce que les feuilles fondent un peu.


- Dans un mixeur, placez vos deux carrés de fêta coupés grossièrement, votre mélange oignon / Epinard puis ajoutez un œuf !


- Mixez pendant une 1-2 minute(s).

- Prenez une ou deux feuilles de pâte filo selon leur épaisseur, superposez-les et mettez-les sur votre plan de travail à la verticale.

- Dans un bol, faites fondre au micro-onde la noix de beurre dans de l'huile d'olive.

- Tartinez à l'aide d'un pinceau un peu de cette préparation sur la surface de vos feuilles superposées et repliez les deux côtés vers l'intérieur :

- Déchirez un morceau de pâte filo provenant d'une autre feuille et recueillez une cuillère à soupe de votre farce fêta + oignon + épinards à l'intérieur.


- Placez ensuite votre farce enveloppée de pâte de filo en bas de vos deux feuilles superposées comme sur le schéma suivant :

- Pliez maintenant le tout de manière à obtenir un feuilleté de forme triangulaire :


Tenez-bon, au bout de trois feuilletés vous n'y verrez plus aucune difficulté ! Par ailleurs l'autre bonne nouvelle c'est que le pliage des spanakopitas est comme le vélo, une fois la méthode acquise vous ne l'oublierez pas de sitôt !


- Une fois que vos spanakopitas sont disposés sur le papier sulfurisé de votre plaque de cuisson, badigeonez leur surface de jaune d'oeuf et saupoudrez-les de graines de sésame.


- Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°c.


Idéal pour vos apéritifs ou vos entrées, les spanakopitas sont aussi bon chauds que froids !


Kali orexi ! (comme on dit en Grèce)

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