Recette : Les Sublimissimes Foccace de Léandros

Mis à jour : 2 mai 2019


Depuis quelques semaines chez Cérès Epicerie Fine, nous proposons les Sublimissimes Foccace de Léandros ! Faîtes avec amour et savoir-faire, elles sont absolument irrésistibles et font le bonheur des gourmands !


A l'occasion de La Journée Mondiale de la Cuisine Italienne (2 mai), Léandros vous dévoile sa recette... A vos fourneaux !

Ingrédients : - 200 g de farine

- 15 g de levure de boulanger

- 30 cl d’huile d’olive

- 4 g de sel fin

- fleur de sel

La Recette :

- Délayez la levure dans 4 cuillerées à soupe d’eau tiède.

- Dans la cuve d’un robot, ajoutez la farine, le sel fin, la levure et 25 cl d’huile d'olive et faites tourner à faible vitesse pendant 10 minutes. - Une fois que la pâte est prête disposez la sur votre plan de travail préalablement légèrement fariné et laissez reposer 5 minutes.

- Avec un rouleau, étalez la pâte en un rectangle de 1,5 cm d’épaisseur puis, placez-la sur une plaque à pâtisserie.

- Avec la pointe d’un couteau, piquez la focaccia et badigeonnez-la d’huile d'olive à l’aide d’un pinceau, parsemez de fleur de sel - Ajoutez-y des petites tomates, des feuilles de basilic ou de romarin selon vos envies. - Laissez gonfler 30 minutes à température ambiante.

- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°c.

- Enfournez la focaccia pour 10 à 15 minutes. Lorsqu’elle est bien blonde, sortez-la du four puis badigeonnez-la à nouveau d’huile d'olive.

- Laissez-la reposer 15 minutes avant de servir...

Buon Appetito !!!


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