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Recette : Dinde farcie à la Truffe (Pavo Trufado de Navidad)


Suite à notre article sur les traditions culinaires de Noël, voici l'une des recettes phares du réveillon en Espagne : la Dinde farcie à la Truffe (Pavo Trufado de Navidad) !


RECETTE : Temps de préparation 140mn

Difficulté : Facile


Ingrédients (6 personnes) :


- 200g de chair à saucisse

- 200g de veau hâché

- 80g de truffe tranchés finement ou une boîte de Carpaccio de Truffe Giuliano Tartufi (80g)

- 2 œufs

- 4 échalotes

- 25g de beurre fondu

- 10g de thym

- 5cl de crème fraîche

- 3cl de cognac

- sel, poivre


- Préchauffez votre four à 180°c.

- Épluchez puis, tranchez finement vos échalotes.

- Dans un récipient, placez vos échalotes, la chair à saucisse, la viande de veau haché, les œufs, la truffe et mélangez.

- Une fois le mélange réalisé ajoutez : la crème fraîche, le thym et le cognac puis, remuez de nouveau.

- Farcissez votre dinde avec cette préparation puis, ficelez le tout comme un rôti à l'aide d'une ficelle alimentaire.

- Badigeonnez votre dinde maintenant farcie puis, enfournez-là pour environ 2h30.

Astuce : Pendant la cuisson, n'hésitez pas à arroser de temps en temps votre viande à l'aide du jus de cuisson. Votre dinde n'en sera que meilleure !


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